麗水這幾種特色美食,你都吃過嗎?

有一種美食叫做“家鄉味道”

記憶里的專屬味道是每個吃貨的寶藏

麗水,蘊藏著無限美食的江南寶地

大山里的、河流里的

在當地蒼生的手中

化身一道道勾魂的“難忘味道”

保舉

No.1——處州白蓮

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處州白蓮產于麗水,別名 處州白蓮,因該市在明、清兩代為處州府,故名。麗水早在八百年前就有"蓮城"之譽。

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這里的白蓮具有粒大而圓、豐滿、色白、肉綿、味甘五大特點,為蓮中之珍品,是寶貴 的藥材和高級營養滋補品。

No.2——縉云燒餅

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縉云燒餅已經有650余年的歷史??N云燒餅以面粉、鮮豬肉和梅干菜為主要原料制成餅坯,經燒餅桶炭火烘烤制成。

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縉云燒餅雖然在全國各地都有的賣,然而在縉云的燒餅才是最原汁原味的,甚至連央視都專程過來為它拍紀錄片。吃縉云燒餅的最佳搭配就是“燒餅+小餛飩”這個組合可謂是人間絕配了!

No.3——縉云土面

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縉云土面,也稱索面,微咸,細長盈米,由民間手工便宜 。燒制時可拌可炒,也可燒湯,是縉云民間節慶和待客的傳統佳肴。

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土爽面有其獨特的烹飪方法:煮面時要放入比別的掛面多一倍的水,因為土面在加工時已加入食鹽,所以在燒煮的時候不需要再放食鹽。

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《縉云縣志》有關縉云土面的記載比力早,其中關于“索面卵”的介紹非常詳細:“家來客人,或家人生日,均以‘索面卵’招待。

No.4——遂昌黃米粿

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黃米粿是遂昌的特產之一。黃中透綠,色澤晶瑩,清香宜人,柔嫩可口。用臘肉絲、青菜、冬筍等爆炒至焦黃,色味更佳。

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過年時節,村民們紛紛聚在一起,搗飭著制作黃米粿,在歡聲笑語中感受節慶的喜悅。傳說,能吃上黃米粿表示本年 的豐收,預示著來年的希望。在遂昌,每逢傳統節日、家庭喜慶或貴賓到來,黃米粿都是不可缺少的食品,象征著安康、團圓、幸福。

No.5——景寧烏米飯

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每年農歷三月初三畬族都會舉行烏飯節。這時候家家都做烏米飯,全家共餐,饋贈親友。

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烏飯是畬民從山地里采來的野生烏稔樹的嫩葉,置于石臼中搗爛后用布包好放入鍋中浸 ,然后撈出布包將白花花的糯米倒入烏黑的湯汁里燒煮成的飯。其味道相當不錯...

No.6——龍泉黑木耳

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龍泉境內森林茂密,生態環境良好,環境空氣質量達國家二級規范,地表水達Ⅰ、Ⅱ類水質規范,被譽為“中國生態第一市”,非常適宜發展黑木耳。

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龍泉黑木耳歷史文化悠久、源遠流長。古時龍泉人就認識了黑木耳,在1209年嘉定《龍泉縣志》就有記載"大木以十數,幾年所蔽覆,此柱其耳(黑木耳)乎",可見黑木耳早已成為龍泉蒼生生計來源之一。

No.7——青田田魚

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田魚是麗水青田縣著名的特產,為一種變種的鯉魚,有四種顏色。雖出自稻田而無泥腥味,肉質細嫩,味道鮮美,鱗片柔軟可食,營養十分豐富,深受人們的喜愛。

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一盤田魚配上一碗香噴噴的米飯,別提有多好吃了!米飯必然要選青田的稻魚共生米哦!

No.8——云和雪梨

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云和雪梨至今已有五百多年的歷史,是浙江省三大傳統名梨之一,有著果大皮薄,果肉乳白,脆嫩,多汁,味甜等特點。

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云和雪梨養生護體的利器,它能降火、清心,還能潤肺止咳。曾兩度被評定為“中華名果”,深受民眾喜愛。

No.9——慶云香菇

麗水這幾種特色美食,你都吃過嗎?

周勇 攝

慶元香菇栽培歷史悠久,是世界香菇之源。慶元縣由于氣候適宜、生態環境多樣,真菌資源十分豐富。

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作為“中國生態環境第一縣”,良好的生態環境為慶元香菇的種植提供了優越的地域維護,為慶元香菇產業的發展提供了物質基礎。

No.10——松陽薄餅

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松陽薄餅是通過面粉和水烙制成薄薄的圓皮,放上各種菜肴餡料,將餅皮卷包成竹筒形狀作為食品。

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每逢端午節,人們多用木耳、香菇、金針菜、竹筍、豆芽、黃瓜、春分豆、豆腐干、煎雞蛋、豬肉、田螺頭等等切絲、切丁拌炒煮熟當餡,以面粉和水烙制成薄薄的圓皮,放上各種菜肴餡料,將餅皮卷包成竹筒形狀作為食品。

薄餅現在一年四季都可以做,是松陽最富有地方特色的風味小吃之一。

看到這么多的美味

是不是已經流口水了呢?

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